<材料>
鶏もも肉・・・40ｇ
塩麹・・・大さじ1/2
人参・・・20ｇ
大根・・・30ｇ
牛蒡・・・30ｇ
椎茸・・・1/2枚
小松菜・・・15ｇ
生姜・・・15ｇ
水・・・200ｍｌ
顆粒和風だし・・・小さじ1/2
ごま油・・・小さじ1/2
黒胡椒・・・適量
<作り方>
➀一口大に切った鶏もも肉を塩麹に1時間ほど漬けておく。
➁人参、牛蒡、大根は小さめの乱切りにする。
椎茸は四つ割りにする。
小松菜は2㎝の長さに切る。
生姜は薄切りにする。
➂鍋に水、顆粒だし、生姜、人参、牛蒡を入れ火にかけ、
煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。
④大根、椎茸、鶏もも肉（塩麹も一緒に）を入れ
灰汁をすくいながら弱火で具材が柔らかくなるまで15分ほど煮る。
⑤小松菜とごま油を加え、小松菜がしんなりしたら火を止める。
⑥器に盛り黒胡椒を挽いて出来上がり。
生姜がたっぷり入りますが、優しいお味でとっても美味しいスープです♪